Scratchをオフラインで利用出来る「OfflineEditor」は、公式サイトからダウンロードが出来ます。インストーラーをダウンロードした後に、パソコンへとインストールを行います。この作業をする時には、インターネットに接続していないと駄目ですよ。
▶Scratch OfflineEditorのダウンロードページ
OfflineEditorのインストールを行う際には、まず先にAdobeAIRのダウンロード&インストールを行います。ページ内にリンク先がまとめられていますので、スムーズです。AdobeAIRのインストールが完了したら、ScratchOfflineEditorのインストールを行いましょう。
以上で準備完了です!プログラミング教室で使用しているパソコンにも予め用意をしておいたほうがベターです。